caramel quark cake/pastel de requesón sabor caramelo

when i made chocolate version of this cake, i knew i have to experiment with the recipe a little and try to make the cake with different flavor...and caramel did not sound too bad :)

cuando hice la versión de chocolate de este pastel, sabía que tengo que experimentar un poco con la receta y tratar de hacer el pastel de un sabor diferente...y caramelo no sonó tan mal :)

ingredients/ingredientes:

750 g soft quark/requesón suave

100 g caramel pudding powder/budín de caramelo en polvo

3 eggs/huevos

350 g dulce de lechce/dulce de leche
125 ml milk/leche


200 g sour cream/crema
40 g vanilla sugar/azúcar de vainilla
6-10 large strawberries/fresas grandes
20 g powdered jelly/grenetina 
100 ml warm milk/leche caliente

in a large bowl whisk dulce de leche with the eggs until it the mixture gets pale and thick.

en un tazón grande bate dulce de leche con los huevos hasta que la mezcla queda pálida y espesa.

add the quark and milk and whisk well. add the pudding powder and whisk until everything incorporates.

añade el requesón y la leche y batelo bien. agrega el budín en polvo y bate hasta que todo se incorpora.

grease the spring-form pan with butter. pour the batter into the pan.

engrasa el molde desmontable para hornear con mantequilla. vierte la masa en el molde.

bake the cake in a preheated oven (170°C) for 50 to 60 minutes. let it cool down.

hornea el pastel en el horno precalentado (170°C) durante 50 a 60 minutos. dejalo enfriar.

blend together strawberries, sour cream and vanilla sugar.

licua juntos fresas, crema y azúcar de vainilla.

mix the gelatin with water.  

mezcla la grenetina con agua.

add the jelly to the warm milk and stir until it dissolves completely.

añade la gelatina a la leche caliete y revuelve hasta que se disuelva por completo.

mix the dissolved gelatin with strawberry and cream mixture and pour over the cake.

mezcla la gelatina disuelta con la mezcla de fresas y crema y viertela sobre el pastel.

place the cake in the fridge for at least two hours. cut it and enjoy :)

guarda el pastel en el refrigerador por por lo menos dos horas. corta y disfrutalo :)

strawberry and cream cheese filled danish pastry/danes relleno de fresas y queso crema

it's been a while since i posted a new recipe. i baked this one two weeks ago and i finally found some time to write it down. i used this recipe with different flours. 

ha sido un rato desde que he publicado una nueva receta. prepare este pan dulce hace dos semanas y por fin encontre tiempo para escribirlo. use esta receta con harina differente.

ingredients/ingredientes:

400 g all purpose flour/harina 

100 g rye flour/harina de centeno
50 g sugar/azúcar
10 g salt/sal
20 g powdered milk/leche en polvo
50 g unsalted butter/mantequilla sin sal
7 g dry active yeast/levadura en polvo
200 ml water/agua

145 g margarine/margarina para danés

2 cups strawberries/tazas de fresas

125 g cream cheese/queso crema

2 tablespoons powdered sugar/cucharas de azúcar glas

make a flour "fountain", place the sugar, salt, butter in the middle, the powdered milk and yeast on the sides. start mixing the ingredients in the middle and little by little add the water. knead until you get an elastic dough that is not sticky.

haz una fuente con la harina, coloqua al centro el azúcar, la sal, la mantequilla, la leche y la levadura por fuera. realiza un premezclado con los ingredientes del centro, agregua poco a poco el agua. talla hasta obtener una masa elastica y no pegajosa.

cover it with a plastic foil and let it rest for about an hour. cut the dough to create a cross in the middle. roll out the dough. spread the soften margarine on the dough. fold the dough in one third, then place the opposite end on the folded one. roll it out again. repeat this 2 or 3 times. place it in the fridge for 8 to 24 hours.

cubrela con el plástico para envolver la comida y déjala reposar durante una hora. corta la masa en el medio para hacer una cruz. extiende la masa. unta la margarina suavizada en la masa. dobla la masa en una tercera parte, despues dobla la parte contraria arriba de la parte doblada. extiendela otra vez. repite este procedimiento 2 o 3 veces. guárdala en el refri de 8 a 24 horas.

for the filling, mix the cream cheese with sugar and strawberries cut into small pieces.

para el relleno, mezcla el queso crema con el azúcar y las fresas picadas.

roll out the dough into a thin sheet (about 0,7 cm). cut stripes on both sides of the dough to about one third of each side. spoon on the filling. cover it with the stripes. brush the pastry with the whisked egg and let it rest for 30 minutes.

extiende la masa en una hoja delgada (como 0,7 cm). corta tiras por amos lados de la masa (hasta un tercio de cada lado). cucharea el relleno a la masa. cubrelo con las tiritas. barniza el pan dulce con el huevo batido y dejalo reposar durante 30 minuto. 

bake it in a preheated oven (180°C) for 45 minutes.

hornealo en el horno precalentado (180°C) durante 45 minutos.