flan de coco/coconut flan

this flan was quite tasty even though i burnt the caramel :P

este flan era bastante sabroso aunque se me quemó el caramelo :P

ingredients/ingredientes:

1 can condensed milk/lata de leche condensada
1 can evaporated milk/lata de leche evaporada

5 eggs/huevos

1 cup shredded coconut/taza de coco rallado

1 cup sugar for the caramel/taza de azúcar para el caramelo

put the both milks, coconut and eggs in a big bowl and whisk them well.

pon las dos leches, el coco y los huevos en un tazón grande y batelos bien.

put the sugar into a saucepan and place over medium high heat. when the sugar begins to melt start to stir it. keep on stirring until it melts completely. do not burn the caramel like i did.

pon el azúcar en un sartén y colocalo sobre fuego medio. cuando el azúcar empieza a derretirse revuelvelo. sigue revolviendolo hasta que se derrita completamente. ten cuidado para no quemar el caramelo como lo hice yo.

pour it into ramekins immediately and try to cover the bottom as much as possible. pour the milky mixture over the caramel. take a bigger baking pan and fill it with water. put the ramekins into it. bake in a preheated oven (180°C) for about an hour (if inserted wooden stick or knife comes out clean, the flans are done). let them cool down before serving.

vacíalo en los ramekins inmediatamente y cubre el fonde del molde lo más posible. vierte la mezcla de leches sobre el caramelo. toma un molde para hornear más grande y llenalo con agua. coloca los ramekins en el molde con agua. hornea en el horno precalentado (180°C) durante aproximadamente una hora (si el palillo de madera o cuchillo insertado sale limpio, los flanes estan listos). dejalos enfriar antes de servirlos.

 

corn flan/flan de elote

flan is a very delicious dessert. i usually make flan napolitano, but this time i prepared corn flan. as many other mexican recipes, i got it from my mother in law. instead of using fresh corn as she does, i used canned sweet corn.

flan es un postre muy delicioso. usualmente preparo el flan napolitano, pero esta vez prepare el flan de elote. como muchas otras recetas mexicanas, me la dió mi suegra. en vez de utilizar el elote fresco, usé elotes dulces en lata.

ingredients/ingredientes:

1 can condensed milk/lata de leche condensada
1 can evaporated milk/lata de leche evaporada

5 eggs/huevos

250 g sweet corn/elotes

cajeta

blend together the eggs, both milks and corn.

licua junto los huevos, las dos leches y elotes.

spread cajeta on the bottom of the ceramic pan.

extiende la cajeta en el fonde del molde de cerámica.

pour the flan mixture over cajeta and cover the pan with aluminum foil. take a bigger baking pan and fill it with water. put the covered flan pan into it. bake in a preheated oven (180°C) for about hour and a half (if inserted wooden stick or knife comes out clean, it is done).

vierte la mezcla de flan sobre la cajeta y cubrel el molde con papel aluminio. toma un molde para hornear más grande y llenalo con agua. coloca el molde de flan cubierto en el molde con agua. hornea en el horno precalentado (180°C) durante aproximadamente una hora y media (si el palillo de madera o cuchillo insertado sale limpio, el flan esta listo).

leave the flan to cool down in a room temperature and place it in the fridge afterwards for at least one hour. loosen the sides of the flan with the knife. put a big plate over the flan pan and turn them around. cut and enjoy :)

deja que el flan se enfría en la temperatura ambiental. colóqualo después en el refrigerador por una hora. afloja los lados de flan con un cuchillo. pon un plato grande sobre el molde de flan y voltealos. cortalo y disfruta :)

flan napolitano

flan napolitano is a delicious mexican dessert. i just bought special baking pan that is just perfect for flans. therefore i had to make one.

flan napolitano es un postre mexicano delicioso. apenas compre un molde para hornear especial que sirve perfectamente para los flanes. por eso tuve que hacer uno.

ingredients/ingredientes:

1 can condensed milk/leche condensada
1 can evaporated milk/leche evaporada

1 small package of cream cheese/empaque chiquito de queso crema
5 eggs/huevos
1 tablespoon vanilla extract/cuchara de vainilla 

1 cup sugar for the caramel/taza de azúcar para el caramelo

put the eggs, both milks and cream cheese in a big bowl.

pon los huevos, las dos leches y queso crema en un tazón grande. 

whisk everything well, add the vanilla and whisk more.

bate o licua todo bien, agrega la vainilla y bate más. 

put the sugar into a saucepan and place over medium high heat. when the sugar begins to melt start to stir it. keep on stirring until it melts completely. do not burn the caramel. pour it into the baking pan immediately and try to cover the bottom as much as possible. pour the milky mixture over the caramel and cover it with aluminum foil. take a bigger baking pan and fill it with water. put the covered flan pan into it. bake in a preheated oven (180°C) for about an hour (if inserted wooden stick or knife comes out clean, it is done).

pon el azúcar en un sartén y colocalo sobre fuego medio. cuando el azúcar empieza a derretirse revuelvelo. sigue revolviendolo hasta que se derrita completamente. ten cuidado para no quemar el caramelo. vacíalo en el molde inmediatamente y cubre el fonde del molde lo más posible. vierte la mezcla de leches en el molde para flan y cubrelo con papel aluminio. toma un molde para hornear más grande y llenalo con agua. coloca el molde de flan cubierto en el molde con agua. hornea en el horno precalentado (180°C) durante aproximadamente una hora (si el palillo de madera o cuchillo insertado sale limpio, el flan esta listo).

leave the flan to cool down in a room temperature and place it in the fridge afterwards for at least one hour. loosen the sides of the flan with the knife. put a big plate over the flan pan and turn them around. let all the caramel come out.

deja que el flan se enfría en la temperatura ambiental. colóqualo después en el refrigerador por una hora. afloja los lados de flan con un cuchillo. pon un plato grande sobre el molde de flan y voltealos. deja salir todo el caramelo.

take a spoon and enjoy :) sharing it with others will be hard...trust me :)

toma una cuchara y disfruta :) compartirlo con otros será difícil...créeme :)

receptik po slovensky najdete tu :)

impossible flan or cake/flan o pastel imposible

this dessert is a perfect combination of chocolate cake and flan. in case you have a favorite chocolate cake recipe, you can definitely use that one as well.

este postre es la combinación perfecta de un pastel de chocolate y flan napolitano. si tienes la receta preferida de un pastel de chocolate, definitivamente la puedes usar también.

for the cake/para el pastel:

475 ml strong coffee/café fuerte

85 g cocoa powder/cacao en polvo

345 g all purpose flour/harina

10 g baking powder/royal

3 g salt/sal

225 g softened unsalted butter/mantequilla sin sal derretida

300 g dark brown sugar/azúcar moscavado oscuro
3 eggs/huevos
8 ml vanilla extract/vainilla

for the flan/para el flan:

1 can condensed milk/leche condensada
1 can evaporated milk/leche evaporada
5 eggs/huevos
1 tablespoon vanilla extract/cuchara de vainilla

caramel sauce from goat milk/cajeta

sift together flour, baking powder and salt.

tamiza la harina, royal y sal.

mix the cocoa powder with the hot coffee and let it cool down.
mezcla el cacao en polvo con el café caliente y dejalo enfriar.

in a large bowl, cream butter and sugar together. beat in the eggs, one by one. stir in the vanilla extract.

en un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar. añade los huevos, uno por uno. agregue la vainilla.

grease and flour the baking pan. you can use any type of pan. spread cajeta on the bottom of the pan.
engrasa y enharina el molde para hornear. puede usar cualquier tipo de molde. extiende la cajeta en la parte inferior del molde. 

add part of the flour to the sugar mixure, then add part of the cocoa liquid. alternate flour and cocoa until you have none left. empty the batter in the baking pan.

añade una parte de la harina preparada a la mezcla de azúcar, después agrega una parte del liquido de cacao. alterna la harina con el cacao hasta que no te queda nada. vacía la mezcla al molde para hornear.






































for the flan part, mix well the eggs, both milks and vanilla extract.
para el flan, mezcla o licua bien los huevos, las leches y la vainilla.

carefully spoon the flan mixture of the chocolate batter. cover the baking pan with the aluminum foil and place it in a larger pan filled with water. bake it in a preheated oven for about an hour at 190°C.

con cuidado cucharea el liquido para el flan arriba de la mezcla del pastel de chocolate. tapa el molde con el papel aluminio y ponlo en un molde más grande lleno de agua. hornea el pastel durante una hora en el horno precalentado a 190°C.

leave it to cool down before serving.
dejalo enfriar antes de servir.