prune cake with cream cheese/pastel de ciruela pasa con queso crema

one day i wanted to make a cake with prunes...and i came up with this recipe :)

un día quise hacer un pastel con ciruelas pasas...e inventé esta receta :)

ingredients/ingredientes:

200 g prunes/ciruelas pasas

200 g ground almonds/almendras molidas

100 g rice flour/harina de arroz

40 g vanilla pudding powder/pudín de vainilla en polvo

4 eggs/huevos

1 teaspoon baking powder/cucharadita de polvo para hornear

1 teaspoon ground cinnamon/cucharadita de canela molida

90 g brown sugar/azúcar mascabada

50 ml vegetable oil/aceite vegetal

200 g cream cheese/queso crema

250 g sour cream/crema

40 g vanilla pudding powder/pudín de vainilla en polvo

80 g sugar/azúcar

1 egg/huevo

soak the prunes in hot water for 10 to 15 minutes. place them in a food processor/blender and blend them totally.

remoja las ciruelas pasas en agua caliente durante 10 a 15 minutos. colocalas en un procesador de alimentos/una licuadora y licualas totalmente.

in a bowl mix all the dry ingredients (ground almonds, rice flour, pudding powder, cinnamon and bakind powder).

en un tazón mezcla todos los ingredientes secos (almendras molidas, harina de arroz, polvo de pudín, canela molida y polvo para hornear).

in another bowl whisk the egg yolks with sugar.

en otro tazón bate las yemas de huevo con el azúcar.

add the blended prunes to the egg and sugar mixture and whisk. add the oil and whisk again.

agrega las ciruelas pasas licuadas a la mezcla de huevo y azúcar y batela. añade el aceite y bate la masa otra vez.

mix the dry ingredients with the wet ones.

mezcla los ingredientes secos con los ingredientes húmedos.

whisk the egg whites until stiff.

bate las claras de huvo a punto de turrón.

gently fold the egg whites in the dough.

suavemente incorpora las claras de huevo a la masa.

grease the baking pan with butter, cover it with baking paper and pour the batter into the pan. spread it evenly. 

engrasa el molde para hornear con mantequilla, cubrelo con papel para hornear y vierte la masa en el molde. extiendela de manera uniforme.

for the cheese part, whisk together cream cheese, sour cream, pudding powder, sugar and whole egg.

para la parte de queso, bate o licua queso crema, crema, pudín en polvo, azúcar y huevo entero.

pour the cheese mixture over the dough and swirl it with a fork.

vierte la mezcla de queso sobre la masa y revuelvela con un tenedor.

bake the cake in a preheated oven (180°C) for 55 to 60 minutes.

hornea el pastel en el horno precalentado (180°C) durante 55 a 60 minutos.

prune mole sauce/mole de ciruela pasa

i found this easy and delicious recipe on mario's blog. despite the fact that i didn't have one of the type of dry peppers he used, this mole turned out very tasty :)
encotré esta fácil y deliciosa receta en el blog de mario. a pesar de que no tenía uno de los tipos de chile seco que usó, el mole salió muy rico :)

ingredients/ingredientes:

2 mulato peppers/chiles mulato
2 ancho peppers/chiles ancho
1 dry chipotle pepper/chile chipotle seco
250 g prunes/ciruela pasa
1/4 onion/cebolla
1 clove of garlic/diente de ajo
2 tomatoes/tomates
1 tablespoon of sesame seeds/cucharada de ajonjolí
1 tablespoon of almonds/cucharada de almendras
1 tablespoon of raisins/cucharada de pasitas
1/2 stick of cinnamon/ramita de canela
1 clove/clavo de olor
1 corn tortilla/tortilla de maíz
3-4 cups chicken broth/tazas de caldo de pollo
chicken/pollo
2 tablespoons vegetable oil/cucharadas de aceite vegetal

cook the chicken with half of one onion, garlic clove and a little salt. once the meat is soft, take it out and leave to cool down. save the chicken stock for later.

cocina el pollo con la mitad de la cebolla, el diejte de ajo y un poco de sal. una vez que la carne esté suave, sácala y dejala enfriar. guarda el caldo de pollo para más tarde.

 

take out the seeds from the dry peppers and dry roast them on a pan. soak them in the chicken stock for about 15 minutes.

saca las semillas de los chiles secos y asalos en un sartén sin aceite. remojalos en el caldo de pollo durante unos 15 minutos.

roast the tomatoes, onion and garlic until they are "sweaty".

asa los tomates, cebolla y ajo hasta que esten "sudados".

roast the raisins, almonds, cinnamon stick, sesame and all the spices.

asa las pasitas, las almendas, el ramito de canela, ajonjolí y todas las especies.

place everything into a blender or a food processor.

coloca todo en una licuadora o en un procesador de alimentos.

burn the tortilla until it gets black.

quema la tortilla hasta que quede negra.

roast the prunes a little.

asa un poco las ciruelas pasas.

put the burn tortilla and prunes to the food processor/blender with the rest of the ingredients and add a little chicken stock.

pon la tortilla y las ciruelas pasas en el procesador de alimentos/licuadora con el resto de los ingredientes y añade un poco de caldo de pollo.

blend everything well.

licua todo bien.

warm a casserole with two tablespoons of oil and add the paste. fry it slightly. little by little add the chicken stock until you get the desired consistency (depends on whether you like mole thicker or more liquid-y). cook on low flame until the sauce starts to boil.

calienta una cazuela con dos cucharadas de aceite y agrega la pasta. fríe la ligeramente. poco a poco añade el caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada (depende de si te gusta el mole más espeso o más liquido). cocina a flama baja hasta que la salsa empieza a hervir.

add the pieces of cooked chicken and cook for about 15 more minutes. serve with rice or tortillas and enjoy :)

agreaga los pedazos de pollo cocido y cocina por 15 minutos más. sirve con arroz o tortillas y buen provecho :)

chicken legs in prune sauce/piernas de pollo en salsa de ciruela pasa

this recipe reminds me of mexico...it is easy-to-make and  very tasty.
esta receta me recuerda de méxico....esta fácil de preparar y muy deliciosa.

ingredients/ingredientes:

10 chicken legs/piernas de pollo
garlic salt/sal de ajo
200 g prunes/ciruela pasa
1 tablespoon sugar/cuchara de azúcar
1/2 teaspoon ground cloves/clavos molidos
water/agua
5 garlic cloves/dientes de ajo

wash the chicken legs thoroughly and season them with garlic salt.

lava bien las piernas de pollo y sazonalas con sal de ajo.

boil the prunes with sugar and cloves. save 10 prunes for later.

hierve las ciruelas pasas con azúcar y clavos. guarda 10 ciruelas pasas para más tarde.

cut the garlic cloves in half and put each half into a prune. place the garlic stuffed prune below the skin of the chicken. put the chicken legs in a glass baking pan.

corta los dientes de ajo en la mitad y pon cada mitad en una ciruela pasa. mete la ciruela rellena de ajo abajo de la piel de la pierna de pollo. pon las piernas en un molde para hornear de vidrio.

mix the cooked prunes with 1 cup of water and pour the mixture over the chicken. cover the pan and bake the chicken for an hour and a half at 210°C.

licua las ciruelas cocidas con 1 taza de agua y echa la mezcla al pollo. cubre el molde y hornea el pollo durante una hora y media a 210°C.

i served my chicken with polenta and butter toasted apples.

servi mi pollo con polenta y manzanas tostadas en mantequilla.