poppy seed-quark cake/pastel de semillas de amapola y requesón

i still remember how delicious this cake was :) i found the original recipe here and made a gluten-free version. 

todavía recuerdo que delicioso fue este pastel :) encontré la receta original aquí e hice su versión libre de gluten. 

ingredients/ingredientes:

dough/masa:

100 g potato starch/fécula de papa

150 g rice flour/harina de arroz

1 teaspoon gluten-free baking powder/cucharadita de polvo para hornear sin gluten

2 egg yolks/yemas de huevo

150 g unsalted butter/mantequilla sin sal

60 g powdered sugar/azúcar glas

20 g vanilla sugar/azúcar de vainilla

poppy seed filling/relleno de semillas de amapola:

170 g ground poppy seed/semillas de amapola molidas

60 g powdered sugar/azúcar glas

50 g melted unsalted butter/mantequilla sin sal derretida

1 teaspoon cinnamon/cucharadita de canela

2 tablespoon lemon juice/cucharadas de jugo de limón

raisins (optional)/pasitas (opcional)

quark filling/relleno de requesón:

250 g quark/requesón

250 g sour cream/crema de leche

60 g powdered sugar/azúcar glas

2 egg yolks/yemas de huevo

2 tablespoons potato starch/fécula de papa

4 egg whites/claras de huevo 

2 tablespons marmalade/cucharadas de mermelada

place the potato starch, rice flour, baking powder, butter, powdered and vanilla sugar in a bowl.

coloca la fécula de papa, harina de arroz, polvo para hornear, mantequilla, azúcar glas y azúcar de vainilla en un tazón.

add egg yolks and knead until you get a compact dough.

añade las yemas de huevo y amasa hasta obtener una masa compacta.

spread the dough on the bottom of a springform pan.

extiende la masa en el fondo de un molde desmontable.

spread the marmalade on the dough.

extiende la mermelada encima de la masa.

in another bowl, place ground poppy seed, raisins, powdered sugar, cinnamon, melted butter, lemon juice...

en otro tazón, coloca las semillas de amapola molidas, pasitas, azúcar glas, mantequilla derretida, jugo de limón...

en mix everything well.

y mezcla todo bien.

spread the poppy seed mixture evenly on the top of the marmalade.

extiende la mezla de las semillas de amapola de manera uniforme sobre la mermelada.

for the quark filling mix quark, sugar, sour cream, potato starch and egg yolks.

para el relleno de requesón mezcla requesón, azúcar, crema, fécula de papa y las yemas.

whisk the egg whites until stiff.

bate las claras de huevo a punto de turrón.

add the whisked egg whites to the dough and fold them in gently with a spatula.

agrega las claras de huevo batidas a la masa y mezcla todo suavemente con la espátula.

 

pour the quark filling over the poppy seed.

vierte el relleno de requesón sobre las semillas de amapola.

bake the cake in a preheated oven (180°C) for 65 to 70 minutes. dust with powdered sugar before serving. enjoy :)

hornea el pastel en el horno precalentado (180°C) por 65 a 70 minutos. espolvorea con azúcar glas antes de servir. disfruta :)

caramel quark cake/pastel de requesón sabor caramelo

when i made chocolate version of this cake, i knew i have to experiment with the recipe a little and try to make the cake with different flavor...and caramel did not sound too bad :)

cuando hice la versión de chocolate de este pastel, sabía que tengo que experimentar un poco con la receta y tratar de hacer el pastel de un sabor diferente...y caramelo no sonó tan mal :)

ingredients/ingredientes:

750 g soft quark/requesón suave

100 g caramel pudding powder/budín de caramelo en polvo

3 eggs/huevos

350 g dulce de lechce/dulce de leche
125 ml milk/leche


200 g sour cream/crema
40 g vanilla sugar/azúcar de vainilla
6-10 large strawberries/fresas grandes
20 g powdered jelly/grenetina 
100 ml warm milk/leche caliente

in a large bowl whisk dulce de leche with the eggs until it the mixture gets pale and thick.

en un tazón grande bate dulce de leche con los huevos hasta que la mezcla queda pálida y espesa.

add the quark and milk and whisk well. add the pudding powder and whisk until everything incorporates.

añade el requesón y la leche y batelo bien. agrega el budín en polvo y bate hasta que todo se incorpora.

grease the spring-form pan with butter. pour the batter into the pan.

engrasa el molde desmontable para hornear con mantequilla. vierte la masa en el molde.

bake the cake in a preheated oven (170°C) for 50 to 60 minutes. let it cool down.

hornea el pastel en el horno precalentado (170°C) durante 50 a 60 minutos. dejalo enfriar.

blend together strawberries, sour cream and vanilla sugar.

licua juntos fresas, crema y azúcar de vainilla.

mix the gelatin with water.  

mezcla la grenetina con agua.

add the jelly to the warm milk and stir until it dissolves completely.

añade la gelatina a la leche caliete y revuelve hasta que se disuelva por completo.

mix the dissolved gelatin with strawberry and cream mixture and pour over the cake.

mezcla la gelatina disuelta con la mezcla de fresas y crema y viertela sobre el pastel.

place the cake in the fridge for at least two hours. cut it and enjoy :)

guarda el pastel en el refrigerador por por lo menos dos horas. corta y disfrutalo :)

chocolate quark cake/pastel de requesón sabor chocolate

when i discovered this cake on Martina's blog i knew i have to make it. i truly recommend you to try it because it tastes heavenly :)

cuando descubrí este pastel en el blog de Martina, sabía que tengo que hacerlo. sinceramente les recomiendo probarlo porque sabe a gloria :) 

ingredients/ingredientes:

750 g soft quark/requesón suave

100 g chocolate pudding powder/budín de chocolate en polvo

3 eggs/huevos

200 g sugar/azúcar
100 g dark chocolate/chocolate amargo
125 ml milk/leche
1 tablespoon cocoa powder/cucharada de cacao en polvo
pinch of salt/pizca de sal

200 g sour cream/crema
40 g vanilla sugar/azúcar de vainilla

chop the chocolate and melt it in a double boiler. let it cool down a little.

pica el chocolate y derrítelo en baño maría. déjalo que se enfríe un poco.

 

in a large bowl whisk the eggs with sugar until it the mixture gets pale and thick.

en un tazón grande bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla queda pálida y espesa.

 

add the quark, milk, melted chocolate and whisk well.

añade el requesón, la leche, chocolate derretido y batelo bien.

add the pudding powder, cocoa, salt and whisk until everything incorporates.

agrega el budín en polvo, cacao, sal y bate hasta que todo se incorpora.

grease the the spring-form pan with butter. pour the batter into the pan.

engrasa el molde desmontable para hornear con mantequilla. vierte la masa en el molde.

 

bake the cake in a preheated oven (170°C) for 50 to 60 minutes. let the cake cool down.

hornea el pastel en el horno precalentado (170°C) durante 50 a 60 minutos. deja el pastel enfriar.

meanwhile mix sour cream with vanilla sugar.

mientras mezcla la crema con azúcar de vainilla.

spread the cream mixture over the cake. place it in the fridge for at least two hours. cut the cake and enjoy it :)

extiende la mezcla de crema sobre el pastel. guardalo en el refrigerador por por lo menos dos horas. corta el paste y disfrutalo :)