mascarpone pancakes with white poppy seed and lime topped with mascarpone cheese and drizzled with honey/panquques de queso mascarpone con semillas de amapola blanca y limón coronados con queso mascarpone y rociados con miel

i thought of this recipe one beautiful saturday morning walking from the gym :)

esta receta se me ocurrió durante una hermosa mañana del sábado mientras estaba caminando del gimnasio :)

ingredients/ingredientes:

125 g mascarpone/queso mascarpone
2 eggs/huevos
1 tablespoon lime juice/cucharada de jugo de limón
3 tablespoons sugar/cucharadas de azúcar
3 tablespoons white poppy seed/cucharadas de semillas de amapola blanca
2 cups (gluten free) flour/tazas de harina (sin gluten)
1 teaspoon baking powder/cucharadita de polvo para hornear
1 1/2 cups milk/tazas de leche

in a large bowl place the mascarpone cheese, eggs, lime juice...

en un tazón grande coloca el queso mascarpone, huevos, jugo de limón...

sugar, poppy seed, flour mixed with baking powder, milk and whisk the ingredients to get a dough.

azúcar, semillas de amapola, harina mezclada con el polvo para hornear, leche y bate o licua todos los ingredientes para obtener la masa.

gently ladle batter into the preheaed pan. when the surface of the pancake starts to bubble, turn it over. cook the other side until lightly browned, around one minute. serve the pancakes with a spoon of mascarpone and drizzled with honey.

cuidadosamente cucharea la masa en el sartén precalentao. cuando ves burbujas en la superficie de panqueque, voltealo. coce el otro lado hasta que se dore, alrededor de un minuto. sirve los panqueques con una cucharada de queso mascarpone y rociados con miel.

poppy seed-quark cake/pastel de semillas de amapola y requesón

i still remember how delicious this cake was :) i found the original recipe here and made a gluten-free version. 

todavía recuerdo que delicioso fue este pastel :) encontré la receta original aquí e hice su versión libre de gluten. 

ingredients/ingredientes:

dough/masa:

100 g potato starch/fécula de papa

150 g rice flour/harina de arroz

1 teaspoon gluten-free baking powder/cucharadita de polvo para hornear sin gluten

2 egg yolks/yemas de huevo

150 g unsalted butter/mantequilla sin sal

60 g powdered sugar/azúcar glas

20 g vanilla sugar/azúcar de vainilla

poppy seed filling/relleno de semillas de amapola:

170 g ground poppy seed/semillas de amapola molidas

60 g powdered sugar/azúcar glas

50 g melted unsalted butter/mantequilla sin sal derretida

1 teaspoon cinnamon/cucharadita de canela

2 tablespoon lemon juice/cucharadas de jugo de limón

raisins (optional)/pasitas (opcional)

quark filling/relleno de requesón:

250 g quark/requesón

250 g sour cream/crema de leche

60 g powdered sugar/azúcar glas

2 egg yolks/yemas de huevo

2 tablespoons potato starch/fécula de papa

4 egg whites/claras de huevo 

2 tablespons marmalade/cucharadas de mermelada

place the potato starch, rice flour, baking powder, butter, powdered and vanilla sugar in a bowl.

coloca la fécula de papa, harina de arroz, polvo para hornear, mantequilla, azúcar glas y azúcar de vainilla en un tazón.

add egg yolks and knead until you get a compact dough.

añade las yemas de huevo y amasa hasta obtener una masa compacta.

spread the dough on the bottom of a springform pan.

extiende la masa en el fondo de un molde desmontable.

spread the marmalade on the dough.

extiende la mermelada encima de la masa.

in another bowl, place ground poppy seed, raisins, powdered sugar, cinnamon, melted butter, lemon juice...

en otro tazón, coloca las semillas de amapola molidas, pasitas, azúcar glas, mantequilla derretida, jugo de limón...

en mix everything well.

y mezcla todo bien.

spread the poppy seed mixture evenly on the top of the marmalade.

extiende la mezla de las semillas de amapola de manera uniforme sobre la mermelada.

for the quark filling mix quark, sugar, sour cream, potato starch and egg yolks.

para el relleno de requesón mezcla requesón, azúcar, crema, fécula de papa y las yemas.

whisk the egg whites until stiff.

bate las claras de huevo a punto de turrón.

add the whisked egg whites to the dough and fold them in gently with a spatula.

agrega las claras de huevo batidas a la masa y mezcla todo suavemente con la espátula.

 

pour the quark filling over the poppy seed.

vierte el relleno de requesón sobre las semillas de amapola.

bake the cake in a preheated oven (180°C) for 65 to 70 minutes. dust with powdered sugar before serving. enjoy :)

hornea el pastel en el horno precalentado (180°C) por 65 a 70 minutos. espolvorea con azúcar glas antes de servir. disfruta :)

poppy seed jelly/gelatina de semillas de amapola

this jelly was another of my experiments. one saturday i did not feel like baking and decided to make a jelly instead. when i spotted the bag of ground poppy seed on the kitchen counter, i immediately know what to do.

esta gelatina fue otro de mis experimentos. un sábado no tenía ganas de hornear y decidí de hacer una gelatina en lugar de un pastel. cuando ví la bolsita de las semillas de amapola molidas en el mostrador de la cocina, de inmediato sabía que debo de hacer.

ingredients/ingredientes:

250 ml whipping cream/crema para batir

1 l milk/leche

100 g sugar/azúcar

130 g ground poppy seed/semillas de amapola molidas

40 g powdered gelatine/grenetina

lemon zest from one lemon/ralladura de un limón  

in a saucepan, mix the cream, milk and sugar. cook it on a low flame until the mixture starts boiling.

en una cacerola mezcla la crema, la leche y el azúcar. cocelo a flama baja hasta que la mezcla empieza a hervir.

mix the gelatin with water.

mezcla la grenetina con agua.

mix the ground poppy seed with lemon zest.
mezcla las semillas de amapola molidas con la ralladura de limón.

after taking the milky mixture off the flame, add the gelatine and let it dissolve completely. add the poppy seed and mix well.
después de quitar la mezcla de leche de la flama agrega la gelatina y dejala disolver completamente. añade las semillas de amapola y mezcla bien.

pour the liquid into the prepared glasses. place the jellys into the fridge for at least two hours. enjoy :)
vierte el líquido en los vasos preparados. coloca las gelatinas en el refri por al menos dos horas. disfruta :)

flour-less poppy seed cake/pastel de semillas de amapola sin harina

 

poppy seed desserts are truly delicious. the more poppy seed, the better. this cake contains no flour...just poppy seed, sugar, eggs and spices...and it is delicious...it was delicious :) i altered the original recipe a little.

postres de semillas de amapola son realmente deliciosos. mientras más semillas de amapola hay, es mejor. este pastel no contiene harina...solamente semillas de amapola, azúcar, huevos y especias...y es delicioso...era delicioso :) modifiqué la receta original un poco.

ingredients/ingredientes:

240 g ground poppy seed/semillas de amapola molidas

110 g powdered sugar/azúcar glas

80 g sugar/azúcar

1 teaspoon ground cinnamon/cucharadita de canela molida

1/2 teaspoon ground cloves/cucharadita de clavos de olor molidos

1 teaspoon baking powder/cucharadita de royal

lemon zest from one lemon/ralladura de un limón

6 whole eggs/huevos enteros

4 egg whites/claras de huevo

2 tablespoons vegetable oil/cucharadas de aceite vegetal

in a large bowl, place the poppy seed, powdered sugar, ground cinnamon and cloves and baking powder.

en un tazón grande coloca las semillas de amapola, el azúcar glas, canela molida, clavos de olor molidos y royal.

mix it well. add lemon zest, the eggs and oil. whisk until the mixture gets foamy.

mezclalo bien. añade la ralladura de limón, los huevos y el aceite. bate hasta que la mezcla queda espumosa.

whisk the egg whites until they get white. add sugar and continue beating until they get stiff.

bate las claras de huevo hasta que quedan blancas. agrega el azúcar y sigue batiendo hasta el punto de turrón.

add the whisked egg whites to the poppy seed mixture and fold them in gently.

añade las claras batidas a la mezcla de las semillas de amapola y mezclalas suavemente con espátula.

grease the baking pan with butter and flour it. you can use shredded coconut instead of flour. pour in the batter.

engrasa el molde para hornear con mantequilla y enharinalo. puedes usar coco rallado en lugar de la harina. vierte la mezcla adentro.

bake the cake in a preheated oven (170°C) for 40 to 50 minutes.

hornea el pastel en el horno precalendato (170°C) durante 40 a 50 minutos.

enjoy :) 

i served the cake with home made lemon curd :)

disfrútalo :)

yo serví el pastel con cuajada de limón hecha en casa :)