cinnamon panna cotta with blueberries/panna cotta de canela con moras azules

last week Anetka inspired me to try to prepare panna cotta...and i came up with this :)

la semana pasada me inspiró Anetka  para tratar de preparar panna cotta...y se me ocurrió esto :)

ingredients/ingredientes:

blueberry part/la parte de moras azules:

3 cups fresh or frozen blueberries/tazas de moras azules frescas o conjeladas
60 g sugar/azúcar
200 ml water/agua
juice from one lime/jugo de una lima
zest from one lime/ralladura de una lima
2 teaspoons cinnamon/cucharitas de canela
20 g powdered jelly/gelatina en polvo

panna cotta part/la parte de panna cotta:

1 l whipping cream/crema de leche
3 cinnamon sticks/ramitas de canela
150 g sugar/azúcar
40 g powdered jelly/gelatina en polvo

put the blueberries into a saucepan. add the lime zest and juice...

coloca las moras en una cacerola. agrega la ralladura y jugo de lima...

add sugar, water and cinnamon. cook the blueberries on a low flame until the "sauce" starts boiling.

añade el azúcar, agua y canela. cocina las moras a flama baja hasta que la "salsa" empieza a hervir.

while cooking the blueberries mix the jelly with some water.

mientras cocinando las moras mezcla la gelatina con un poco de agua.

take the saucepan off the flame. add the jelly to the blueberries and let it dissolve completely. let the mixture cool down a little and spoon into the glasses. put them to the fridge for at least two hours.

quita la cacerola de la flama. añade la gelatina a las moras azules y dejala disolver completamente. deja que la mezcla se enfríe un poco y cuchareala en los vasos. ponlos en el refrigerador por dos o más horas.

in a saucepan, mix the whipping cream, cinnamon sticks and sugar. cook it on a low flame. when it starts boiling, take the saucepan off the stove.

en una cacerola, mezcla la crema, las ramitas de canela y en azúcar. cocina todo a flama baja. cuando la crema empieza a hervir, quita la cacerola de la estufa.

prepare the jelly again, as mentioned before.

prepara la gelatina otra vez, de la misma manera como antes.

take out the cinnamon sticks. dissolve the jelly in the warm cream. take the glasses with the blueberries out of the fridge and spoon the cream on the top of the blueberries. return to the refrigerator for another two to three hours. and then finally...ENJOY :)

saca las ramitas de canela. disuelve la gelatina en la crema caliente. saca los vasos con las moras del refrigerador y cucharea la crema sobre las moras. regresa los vasos al refrigerador por otras dos o tres horas... y después por fin...DISFRUTA :)

slovenska verzia receptu ñ_ñ

cinnamon cookies/galletitas de canela

i got my cinnamon cravings again this weekend. i found this cookie recipe and i knew that it is the right one.

este fin de semana tenía otra vez mi antojo de canela. encontré esta receta de galletas y sabía que es la buena.

ingredients/ingredientes:

125 g unsalted melted butter/mantequilla sin sal derretida

300 g all purpose flour/harina de trigo

100 g golden sugar/azúcar dorrada 

1 egg/huevo

1 teaspoon vanilla extract/cucharadita de vainilla

zest from half of the lime/ralladura de la mitad de lima

ground cinnamon/canela molida

cream together butter and sugar. add the egg and mix more until the mixture gets creamy. add the vanilla and lemon zest.

bate la mantequilla con el azúcar. agrega el huevo y mezcla más hasta que la mezcla quede cremosa. añade la vainilla y la ralladura de lima.

add one third of the flour to the butter mixture and mix it in. repeat the procedure with the other thirds of the flour until you get a dense dough.

agrega una tercera parte de harina a la mezcla de mantequilla y revuelve todo bien. repite el procedimiento con las otras dos terceras partes de harina hasta obtener una masa densa. 

prepare the cinnamon.

prepara la canela.

take a piece of dough and make a small ball. flatten it a little and cover with cinnamon. 

toma un pedacito de la masa y haz una bola pequeña. aplanala un poco y cubre con canela.

place the cookies on a cookie sheet covered with baking parchment. cut a line in each cookie. bake them in a preheated oven (175°C) for 15 to 20 minutes.

coloca las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. corta una línea en cada galletita. hornealas en el horno precalentado (175°C) durante 15 a 20 minutos.

take the cookies out of the oven and let them cool down before eating.

saca las galletas del horno y dejalas enfriar antes de comerlas. 

slovensku verziu receptu najdete tu n_n

flan napolitano

flan napolitano is a delicious mexican dessert. i just bought special baking pan that is just perfect for flans. therefore i had to make one.

flan napolitano es un postre mexicano delicioso. apenas compre un molde para hornear especial que sirve perfectamente para los flanes. por eso tuve que hacer uno.

ingredients/ingredientes:

1 can condensed milk/leche condensada
1 can evaporated milk/leche evaporada

1 small package of cream cheese/empaque chiquito de queso crema
5 eggs/huevos
1 tablespoon vanilla extract/cuchara de vainilla 

1 cup sugar for the caramel/taza de azúcar para el caramelo

put the eggs, both milks and cream cheese in a big bowl.

pon los huevos, las dos leches y queso crema en un tazón grande. 

whisk everything well, add the vanilla and whisk more.

bate o licua todo bien, agrega la vainilla y bate más. 

put the sugar into a saucepan and place over medium high heat. when the sugar begins to melt start to stir it. keep on stirring until it melts completely. do not burn the caramel. pour it into the baking pan immediately and try to cover the bottom as much as possible. pour the milky mixture over the caramel and cover it with aluminum foil. take a bigger baking pan and fill it with water. put the covered flan pan into it. bake in a preheated oven (180°C) for about an hour (if inserted wooden stick or knife comes out clean, it is done).

pon el azúcar en un sartén y colocalo sobre fuego medio. cuando el azúcar empieza a derretirse revuelvelo. sigue revolviendolo hasta que se derrita completamente. ten cuidado para no quemar el caramelo. vacíalo en el molde inmediatamente y cubre el fonde del molde lo más posible. vierte la mezcla de leches en el molde para flan y cubrelo con papel aluminio. toma un molde para hornear más grande y llenalo con agua. coloca el molde de flan cubierto en el molde con agua. hornea en el horno precalentado (180°C) durante aproximadamente una hora (si el palillo de madera o cuchillo insertado sale limpio, el flan esta listo).

leave the flan to cool down in a room temperature and place it in the fridge afterwards for at least one hour. loosen the sides of the flan with the knife. put a big plate over the flan pan and turn them around. let all the caramel come out.

deja que el flan se enfría en la temperatura ambiental. colóqualo después en el refrigerador por una hora. afloja los lados de flan con un cuchillo. pon un plato grande sobre el molde de flan y voltealos. deja salir todo el caramelo.

take a spoon and enjoy :) sharing it with others will be hard...trust me :)

toma una cuchara y disfruta :) compartirlo con otros será difícil...créeme :)

receptik po slovensky najdete tu :)

malá sútaž

pre tych, ktori by chceli vyskusat chut mexickeho jedla cochinita. jednemu/jednej z vas poslem balicek achiote dovezeneho priamo z mexika. staci ak par slovami opisete, co vam napadne ako prve pri slovach "mexicka kuchyna". svoje odpovede piste pod tento prispevok do soboty, 20. augusta 2011. vyhercu vyzrebujem a vyhlasim vecer v nedelu 21. augusta 2011 :)

tesim sa a som zvedava na vase odpovede :)