cajeta jelly/gelatina de cajeta

where and when i ate my first jelly? couple years ago in mexico. the easiest way to prepare it is to buy bag of flavored jelly and mix it with warm milk. since i can not get that type of jelly in slovakia, i had come up with my own version :) i swear it was delicious :)

donde y cuando comí mi primera gelatina? fue hace un par de años en méxico. la manera más fácil de prepararla es comprar bolsita de gelatina de sabor y mezclarla con leche caliente. ya que no puedo obtener ese tipo de gelatina en eslovaquia, tuve que hacer mi propia versión :) juro que estaba deliciosa :)

ingredients/ingredientes:

500 ml milk/leche

250 ml whipping cream/crema para batir

250 g cajeta/cajeta

20 g powdered gelatine/grenetina

3 tablespoons water/cucharadas de agua

chocolate (optional)/chocolate (opcional)

in a saucepan, mix the milk, cream and cajeta. cook it on a low flame until cajeta dissolves and the mixture starts boiling.

en una cacerola mezcla la leche, la crema y cajeta. cocelo a flama baja hasta que la cajeta se que disuelva y la mezcla empieza a hervir.

meanwhile mix the gelatin with water...

mientras mezcla la grenetina con agua...

and chop the chocolate.
y corta el chocolate en pedazos.

after taking the milky mixture off the flame, add the gelatine and let it dissolve completely.
después de quitar la mezcla de leche de la flama agrega la gelatina y dejala disolver completamente.

pour the liquid into the prepared glasses and throw in few pieces of chocolate. place the jellys into the fridge for at least two hours.
vierte el líquido en los vasos preparados y pon algunos pedazos de chocolate dentro. coloca las gelatinas en el refri por al menos dos horas.

corn flan/flan de elote

flan is a very delicious dessert. i usually make flan napolitano, but this time i prepared corn flan. as many other mexican recipes, i got it from my mother in law. instead of using fresh corn as she does, i used canned sweet corn.

flan es un postre muy delicioso. usualmente preparo el flan napolitano, pero esta vez prepare el flan de elote. como muchas otras recetas mexicanas, me la dió mi suegra. en vez de utilizar el elote fresco, usé elotes dulces en lata.

ingredients/ingredientes:

1 can condensed milk/lata de leche condensada
1 can evaporated milk/lata de leche evaporada

5 eggs/huevos

250 g sweet corn/elotes

cajeta

blend together the eggs, both milks and corn.

licua junto los huevos, las dos leches y elotes.

spread cajeta on the bottom of the ceramic pan.

extiende la cajeta en el fonde del molde de cerámica.

pour the flan mixture over cajeta and cover the pan with aluminum foil. take a bigger baking pan and fill it with water. put the covered flan pan into it. bake in a preheated oven (180°C) for about hour and a half (if inserted wooden stick or knife comes out clean, it is done).

vierte la mezcla de flan sobre la cajeta y cubrel el molde con papel aluminio. toma un molde para hornear más grande y llenalo con agua. coloca el molde de flan cubierto en el molde con agua. hornea en el horno precalentado (180°C) durante aproximadamente una hora y media (si el palillo de madera o cuchillo insertado sale limpio, el flan esta listo).

leave the flan to cool down in a room temperature and place it in the fridge afterwards for at least one hour. loosen the sides of the flan with the knife. put a big plate over the flan pan and turn them around. cut and enjoy :)

deja que el flan se enfría en la temperatura ambiental. colóqualo después en el refrigerador por una hora. afloja los lados de flan con un cuchillo. pon un plato grande sobre el molde de flan y voltealos. cortalo y disfruta :)

first slovak foodblogger cooking party/primera fiesta de cocina de los foodbloggers eslovacos

i have couple recipes that are waiting to be written and published, but before doing that, i have to share with you some photos. they were taken at the cooking party of slovak foodbloggers that took place on wednesday november 9, 2011 at chefparade cooking school. it was a great event organized by tomas, a wonderful opportunity to meet personally the people you know through their blogs and recipes. we talked, cooked, ate and had fun :)

tengo varias recetas que están esperando para ser escritas y publicadas, pero antes de hacerlo, tengo que compartir con ustedes algunas fotos. fueron tomadas en la fiesta de cocina de los foodbloggers eslovacos, que pasó el miércoles 9 de noviembre 2011 en la escuela de cocina chefparade. fue un gran evento organizado por tomas, una maravillosa oportunidad para conocer personalmente a las personas, que conoces a través de sus blogs y recetas. hablamos, cocinamos, comimos y nos divertimos :)

 

i almost forgot to mention all the people who participated.
casi se me olvidó mencionar toda la gente que participó.

tomas http://www.foodissimo.eu/
zuzka http://foodependence.blogspot.com/
zuzka http://www.natanieri.sk/
andurejka http://hami-mnami.blogspot.com/
adka http://www.food4fun.sk
martinka http://dulce-de-leche-blog.blogspot.com/
danka http://dorasart.blogspot.com/
viktor http://delikatesy.etrend.sk/
anetka http://anetagoesyummi.blogspot.com/
kinga http://kingablogger.blogspot.com/
lucka http://www.lucylovetobake.blogspot.com/
martinka http://www.matapecie.blogspot.com/
denisa http://kitchenzoo.blogspot.com/
daniel http://www.varicdaniel.blogspot.com/
peter http://vinoforum.blogspot.com/
henrieta http://on.fb.me/t77Cps

thank you tomas :)
gracias tomas :)

brownies with cinnamon and roasted macadamia nuts/brownies con canela y nueces de macadamia tostadas

i usually bake brownies according to my verified recipe. it never fails and the result is always delicious. once i modified the recipe and it was not bad at all either. this time i wanted to try something different and found a recipe for dark chocolate and roasted macadamia nuts brownies. it would not be me if i did not change the recipe a little, added or omitted some ingredients...and i came up with this...

usualmente hago los brownies según mi receta comprobada. nunca falla y el resultado es siempre delicioso. una vez modifiqué la receta y tampoco estuvo mal. esta vez quería probar algo diferente y encontré la receta de brownies de chocolate amargo con nuez de macadamia tostado. no sería mi estilo si yo no cambiase la receta un poco al añadir u omitir algúnos ingredientes...y se me ocurrió esto...

ingredients/ingredientes:

150 g all purpose flour/harina de trigo

250 g unsalted butter/mantequilla sin sal

300 g dark chocolate/chocolate amargo

250 g sugar/azúcar

1 tablespoon golden syrup/sirope dorado

1 teaspoon vanilla extract/vainilla

4 eggs/huevos

100 g macadamia nuts/nueces de macadamia

ground cinnamon/canela en polvo

coarsely chop the nuts. sprinkle them with cinnamon and roast at 160°C until golden.

pica las nueces. espolvorealas con canela y hornea a 160°C hasta que se doren.

cut the butter into cubes and chop the chocolate. place them into a bowl. melt the chocolate and butter in a water bath and stir until it gets smooth and shiny. let it cool down for 10 minutes.

corta la mantequilla en cubitos y pica el chocolate. colocalos en un tazón. derrite el chocolate y la mantequilla en baño maría y revuelve la mezcla hasta que queda suave y brillante. dejala enfriar por 10 minutos.

add the sugar, vanilla and golden syrup to the cooled chocolate. stir well.

añade el azúcar, la vainilla y el sirope dorado al chocolate que se ha enfriado. revuelva bien.

add the eggs one by one. whisk the mixture well after each egg. the final chocolate mixture will be thick and lighter in color.

agrega los huevos uno por uno. bate la mezcla bien después de cada huevo. la mezcla final será espesa y de color más claro.

mix the flour with cinnamon (you can use as much cinnamon as you want. i used about two tablespoons). add the roasted nuts and stir.

mezcla la harina con la canela (puedes usar tanta canela como quieres. yo usé aproximadamente dos cucharadas). agrega las nueces tostadas y revuelva.

pour the chocolate mixture over the flour and fold it in slowly and gently.

vierte la mezcla de chocolate sobre la harina y mezclalo todo lentamente y suave.

pour the dough into the prepared baking pan and bake in a preheated oven (180°C) for 40 to 50 minutes.

vierte la masa en el molde para hornear preparado y hornea en el horno precalentado (180°C) por 40 a 50 minutos. 

let the brownies cool down and cut into small pieces. store them in the fridge...they tasted great cold :)

deja los brownies enfriar y cortalos en pedacitos chiquitos. guardalos en el refri...sabían muy ricos fríos :)