tasty salmon/salmón sabroso

i have baked this salmon so many times before, but never thought about sharing it on my blog, because it's such an easy recipe and many people might know it. on the other hand this salmon is so tasty, that it would be a pity not sharing in with those who did not try it before.
he horneado este salmón tantas veces antes, pero nunca pensé en compartirlo en mi blog, porque la receta es demasiado fácil y mucha gente la puede conocer. por otro lado este salmón es tan sabroso que sería una pena no compartir con aquellos que no lo probaron antes.

ingredients/ingredientes:

salmon fillete/filete de salmón
1/4 cup freshly squeezed orange juice/tasa de jugo de naranja recién exprimido
1/4 cup soy sauce/tasa desalsa de soja
1/4 cup honey/tasa de miel
1 teaspoon sesame oil/cucharadita de aceite de ajonjolí
3 teaspoons chipotle sauce (or any other chili sauce)/cucharaditas de salsa de chipotle (o de otro chile)

whisk all the ingredients together, put in the salmon and let it marinade for at least 20 minutes.
mezcla todos los ingredientes, pon el salmón en el tazón o plato con la mezcla y deja lo marinar durante al menos 20 minutos.

place it on a baking tray with baking paper and bake in a preheated oven (220°C) for 10-15 minutes (time depends on the size of the fillet). serve the salmon with vegetables (for example green beans or pea pods). enjoy!
colocalo en una bandeja con papel de horno y horeanealo durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 220°C (el tiempo depende del tamaño del filete). sirve el salmón con vegetales (por ejemplo ejotes o vainas de guisantes). buen provecho!

pesto crepes/crepas de pesto

i have found this recipe in one of Nigella's books and decided to try it almost immediately. it is an easy recipe. i used store bought pesto, but definitely these crepes would taste better with a home-made one. 

encontré esta receta en uno de los libros de Nigella y decidí de tratar de hacelas casi de inmediato. es una receta fácil. utilicé pesto que compré, pero sin duda estas crepas tendrían un mejor sabor hechas con un pesto preparado en casa.

ingredients/ingredietes:

75 g pesto/pesto

75 g spelt flour/harina de espelta

1 egg/huevo

150 ml milk/leche

vegetable oil/aceite vegetal

put pesto, flour, egg and milk in a bowl...

coloca pesto, harina, huevo y leche en un tazón...

and mix them thoroughly.

y mezclalos a fondo. 

put a little bit of oil on the pan and make crepes (they only needs few seconds on each side). this recipe yields for 5 crepes.

pon un poco de aceite en el sartén y haz las crepas (necesitan solo un par de secundos en cada lado). esta receta rinde para 5 crepas. 

pesto crepes filled with ham or cheese and accompanied by some fresh veggies make a great weekend breakfast. try them and enjoy!

crepas de pesto rellenas con jamón o queso y acompañadas de verduras frescas hacen un gran desayuno para el fin de semana. traten de prepararlas y buen provecho!

 

spring in the city/primavera en la ciudad

 

 

 

orange-cinnamon spelt cookies/galletas de espelta sabor naranja con canela

here comes another recipe that helped to satisfy my cinnamon cravings. these cookies smell and taste soooooooo good that i am sure i will bake these for christmas again :)

les comparto otra receta que ayudó a satisfacer mis antojos de canela. estas galletas huelen y saben taaaaaaaan bien que estoy segura que las prepararé otra vez para la navidad :) 

ingredienets/ingredientes:

200g unsalted butter/mantequilla sin sal

200g (brown) sugar/azúcar (mascabado)

1 egg/huevo

400g spelt flour/harina de espelta

zest from one orange/ralladura de una naranja

2 teaspoons ground cinnamon/cucharaditas de canela molida

in a bowl beat the butter and sugar until creamy.

en un tazón bate la mantequilla con azúcar hasta que quede cremoso.

add the egg and mix the dough until it combines, add the orange zest and mix again.

añade el huevo y mezcla la masa hasta que todo esta combinado, agrega la ralladura de naranja a mezcla de nuevo.

add flour and cinnamon and mix until all ingredients come together.

agrega la harina y la canela y mezcla hasta que se unen todos los ingredientes.

wrap the dough in plastic foil and refrigerate for 30 minutes.

envuelve la masa en papel plástico y refrigerala por 30 minutos.

Take the dough out of the fridge, sprinkle with flour and roll it out (it needs to be about 5mm thick). Cut the cookies with cookie cutter and place them on a baking sheet lined with baking paper. Bake in a preheated oven (180°C) for about 12 minutes. let them cool down and enjoy!
Saca la masa del refrigerador, espolvoreala con harina y extiendela con el rodillo (tiene que tener aproximadamente 5mm). Corta las galletas con el cortador y colocalas en una bandeja de hornear forrada con papel para hornear. Hornealas en el horno precalentado (180°C) durante unos 12 minutos. deja que las galletas se enfrían y disfrutalas!