inspired by chocolate or chocolate silk pie/inspirada por el chocolate o pay de chocolate sedoso

last week i bought a new cook book with chocolate recipe and i had to try one of them. it was easy to make and it tastes delicious.

la semana pasada compre un nuevo libro de cocina con recetas de chocolate y tuve que probar uno de ellos. era fácil de hacer y sabe delicioso.

ingredients/ingredientes:

225 g ground brazilian nuts/nuez de brasil molido
4 tablespoon white sugar/cucharas de azúcar 
4 tablespoons melted butter/cucharas de mantequilla derretida


225 ml milk/leche
2 teaspoons of jelly powder/cucharitas de gelatina en polvo
115 g powdered sugar/azúcar glas
2 eggs - separated/huevos - separados
225 g dark chocolate/chocolate amargo
1 teaspoon vanilla/cucharita de vainilla
150 ml whipped crea/crema batida

mix the ground nuts with sugar and melted butter. 

mezcla nueces molidos con el azúcar y mantequilla derretida.

with the help of the spoon, push the nut mixture to the bottom and sides of a pie pan. bake in the in the oven preheated to 200°C for 8 to 10 minutes or until it gets brown. let it cool down completely.

con ayuda de la cuchara, empuja la mezcla de nuez al fondo y a las paredes del molde. hornea en el horno precalientado a 200°C durante 8 a 10 minutos o hasta que se dore. dejalo enfriar completamente.

put the milk and jelly in a glass bowl. let it rest for 2 minutes. place it on the top of a saucepan filled with boiling water. add half of the powdered sugar, egg yolks and chocolate. keep stirring for app. 5 minutes until the jelly dissolves an the chocolate melts. take it off the heat and whisk until smooth. mix in the vanilla, cover and place in the fridge for around 60 minutes.

pon la leche y la gelatina en un tazón de vidrio. dejalo descansar por 2 minutos. ponlo arriba de una cacerola llena de agua hirviendo. añade la mitad del azúcar glas, las yemas  y el chocolate. muevele por 5 minutos hasta que la gelatina se disuelva y el chocolate se derrita. quitalo del fuego y bate hasta que quede suave. añade la vainilla, cubre el tazón y colocalo en el refrigerador por 60 minutos. 

prepare the whipped cream. 

prepara la crema batida.

beat the egg whites until they get white and still liquid. add 2 spoons of the powdered sugar and beat more. add the rest of the sugar.

bate las claras hasta que esten blancas y todavía liquidas. añade 2 cucharas del azúcar glas y bate más (hasta punto de turrón). añade el resto del azúcar.

take out the chocolate mixture, mix in the whipped cream and egg whites. pour on the nut crust. put the pie to the fridge for at least 3 hours. after the time passes, try not to eat the whole pie alone :P

saca la mezcla del chocolate, mezcla con la crema batida y las claras. vacía en la crusta de nuez. pon el pay en el refrigerador por lo menos por 3 horas. después de que el tiempo pasa, trata de no comer el pay entero solito/solita :P

my watermark signature/mi firma de marca de agua

today i finally made the watermark signature for my photos :) i used to have one, but when my previous computer died, i lost a lot of my data :(

hoy por fin hice la firma de marca de agua para mis fotos :) antes tuve una, pero cuando se murió mi computadora anterior, perdí muchos de mis datos :(


and this is how it looks on the pictures :)
y así se ve en las imágenes :)

my first cheesecake/mi primer pay de queso

for laguim's birthday, i decided to make him a cheesecake. i have never baked one before so i was anxious to try and prepare one.

para el cumpleaños de laguim decidí de hacerle un pay de queso. nunca antes había horneado uno, entonces estaba ansiosa por tratar y preparar uno.

ingredients/ingredientes:

900 g cream cheese/queso crema

300 g white sugar/azúcar

180 ml milk/leche

4 eggs/huevos

230 g sour cream/crema 

15 ml vanilla extract/vainilla

30 g cornstarch/maizena

caramel and vanilla cookies/galletas de caramelo y vainilla

30 g butter/mantequilla

preheat the oven to 175 °C. mix the crushed cookies with the melted butter and press on the bottom of a springform. bake it for 10 minutes and let cool down.

precalienta el horno a 175 °C. mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y presiona en el fondo del molde desmontable. hornealo durante 10 minutos y déjalo enfriarse.

in a large bowl, mix cream cheese with sugar until it gets smooth. blend in he milk. add the eggs one by one. mix in the sour cream, vanilla extract and cornstarch until it gets creamy.

en un tazón grande mezcla el queso crema con azúcar hasta que quede suave. incorpora la leche. añade los huevos uno por uno. despues incorpora la crema, vainilla y la maizena hasta que la mezcla queda cremosa. 

empty the cheese mixture into the cooled cookies in the springform. bake it for an hour and a half and then let it cool down for couple hours.

vacía la mezcla del queso a las galletas enfriadas en el molde desmontable. hornealo en el horno precalientado durante una hora y media y despues dejalo enfriar durante varias horas.

if you want, you can prepare a caramel apple topping for cake. take 3 large apples, cut them into thin slices and sprinkle with 1 tablespoon of cinnamon. make a caramel from 1 cup of white sugar, add the apples, medium cup of water and cook until the apples get soft. add a tablespoon of cornstarch and cook for couple more minutes.

si quieres, puedes preparar la cubierta para el pay de manzanas con caramelo. toma 3 manzanas grandes, cortalas en rebanadas finas y espolvorealas con una cuchara de canela. prepara el caramelo de una taza de azúcar, añade las manzanas, media taza de agua y cocine hasta que las manzanas quedan suaves. añade una cuchara de maizena y cocina por unos cuantos minutos más.

empty the apples on the cheesecake and let it to cool down for couple more hours. cut it into slices and enjoy :)

vacía las manzanas en el pay y deja lo enfriar durante unas horas mas. cortalo en rebanadas y disfruta :)

pozole

pozole is one of my favorite mexican dishes. it is a dish, which is a kind of soup or stew made on a base of corn grain known as cacahuazintle, to which chicken or pork meat is added. there are various types of pozole...green, white and red...like the colors of the mexican flag.

pozole es uno de mis platillos mexicanos favoritos. es un platillo, el cual es una especie de sopa hecha en base a granos de maíz conocido como cacahuazintle, a la cual se le agrega carne de cerdo o pollo. existen varios tipos de pozole...verde, blanco y rojo...como los colores la bandera de méxico.

ingredients/ingredientes:

1 kg cacahuazintle corn grain/grano de maíz cacahuazintle
0,5 kg chicken breasts/pechuga de pollo
1 onion/cebolla
1 garlic clove/diente de ajo
4 laurel or bay leaves/hojas de laurel
salt/sal
50 g lime/cal (if you do not have precooked corn/si no tienes maíz precocido)

garnish/guarnición:

radishes/rábanos
lettuce/lechuga
avocado/aguacate
oregano/orégano
chili/chile
lemon/limón

cook the grain in 5 liters of water with the lime powder. when it starts boiling, turn off the flame and leave it to rest overnight (8 to 24 hours). when ready, wash the corn thoroughly - take off the shell and the "head" of every grain.

cocina el grano en 5 litros de agua con la cal. cuando empieza a hervir, apaga la flama y dejalo reposar durante la noche (8 a 24 horas). cuando este listo, lava bien el maíz - quíta la cáscara y la cabeza de cada grano.

in a big pot, put together the corn, chicken, onion, garlic, salt and the laurel leaves. fill it with water and leave to cook until the grains get soft.

en una olla grande, coloca el maíz, pollo, cabolla, ajo, sal y hojas de laurel. llenalo con agua y deja cocinar hasta que el grano quede suave. 

meanwhile you can prepare the garnish. wash all the vegetables. cut the radishes into little cubes and the lettuce into small pieces. when the chicken is done, take it out and "tear" into pieces.

mientras puedes preparar la guarnición. lava todos los vegetales. corta los rábanos en cubitos chiquitos y la lechuga en pedazos chicos. cuando el pollo este listo deshébralo.

while waiting, i also prepared tostadas. tostadas are toasted or fried corn tortillas. take one cup of corn flour, one tablespoon of sesame, juice from half of the lime, salt, half cup of water and mix everything well. take a piece of the dough, make a ball and press it to create a tortilla. fry it on a tablespoon of vegetable oil.

mientras estaba esperando, también preparé tostadas. tostadas son tortillas de maíz tostadas o fritas. toma una taza de harina de maíz, una cuchara de ajonjolí, jugo de la mitad de limón, sal, media taza de agua y mezcla bien todo. toma un pedazo de la masa, haz una bolita y presiona para crear una tortilla. friela en una cuchara de aceite vegetal.

serve pozole with the chicken, lettuce, radish, avocago, oregano, chili and lemon juice. enjoy!!!

sirve el pozole con el pollo deshebrado, lechuga, rábanos, aguacade, orégano, chile y jugo de limón. buen provecho!!!