lemon ricotta cheesecake/pay de queso ricotta sabor limón

after the recipes for cheesecake with apple-caramel sauce, orange cinnamon cheesecake and cajeta and vanilla cheesecake, this is the next one i want to share with you :)

después de las recetas de pay de queso con salsa de manzanas y caramelo, pay de queso de canela y naranja y pay de queso sabor cajeta y vainilla, esta es la siguiente que quiero compartir con ustedes :)

ingredients/ingredientes:

2 cups ground almonds/tazas de almendras molidas

5 tablespoons melted butter/cucharadas de mantequilla derretida

5 tablespoons sugar/cucharadas de azúcar

1/4 tablespoon almond extract/cucharada de extracto de almendras

500 g ricotta cheese/queso ricotta

250 g sour cream/crema

5 eggs/heuvos

120 g sugar/azúcar

20 g vanilla sugar/azúcar de vainilla

2 tablespoons lemon juice/jugo de limón

mix together ground almonds, sugar, almond extract and melted butter.

mezcla almendras molidas, azúcar, extracto de almendras y mantequilla derretida.

press the mixture on the bottom of a spring-form pan. bake in a preheated oven (180°C) for 15 minutes.

presiona la mezcla en el fondo del molde para hornear desmontable. hornea en el horno precalentado (180°C) durante 15 minutos.

in a large bowl place ricotta cheese, sour cream, eggs, sugar, vanilla sugar and lemon juice.

en un tazón grande coloca el queso ricotta, la crema, huevos, azúcar, azúcar de vainilla y jugo de limón.

whisk until the ingredients create a homogeneous mixture.

bate hasta que los ingredientes crean una mezcla homogénea.

pour the cheese mixture over the baked crust and bake in a preheated oven (170°C) for 1 hour and 10 minutes.

vierte la mezcla de queso sobre la corteza horneada y hornea en el horno precalentado (170°C) durante 1 hora y 10 minutos.

let the pie cool down completely and place in the fridge for couple hours before serving. enjoy :)

deja que el pay se enfría completamente y colocalo en el refrigerador durante un par de horas antes de servirlo. buen provecho :)