milky cake/pastel de leche

i was experimenting a little this weekend...and this tasty cake is the result.

estaba experimentando un poco este fin de semana...y este pastel sabroso es el resultado.

crust/costra:

200 g all purpose flour/harina
100 g unsalted butter/mantequilla sin sal
50 g dark brown sugar/azúcar mascabado 
2 teaspoons ground cinnamon/cucharitas de canela en polvo

cake/pastel:

150 g sugar/azúcar
2 bags or 40 g powdered jelly/sobres o 40 g de gelatina en polvo
600 ml milk/leche
500 ml whipping cream/crema de leche para batir
150 g greek yoghurt/yogur griego
lemon zest/ralladura de limón
cinnamon stick/ramita de canela

mix all the ingredients to create the dough. roll in out and spread in a baking pan. before baking, take a fork and do couple holes in the crust. bake it in the preheated oven (190°C) for about 10 minutes. let it cool down.

mezcla todos los ingredientes para preparar la masa. extiendela y ponla en el molde para hornear. antes de meterla en el horno, toma un tenedor y haz hoyos en la costra. horneala en un horno precalentado (190°C) durante 10 minutos. dejala enfriar.

in a saucepan, mix the sugar, most of the milk (keep about 100 ml), cream, yoghurt, lemon zest and cinnamon stick.

cook it on a low flame until the mix starts boiling.

en una cacerola, mezcla el azúcar, casi toda la leche (guarda 100 ml), la crema, el yogur, la ralladura de un limón y la canela. cocelo a flama baja hasta que la mezcla empieza a hervir.

mix the rest of the milk with the jelly. let it rest for 5 minutes. take the milky mixture off the flame. add the jelly and let it dissolve completely. pour it on the crust and place to the fridge until the milk gets gelatinous.

mezcla el resto de la leche con la gelatina. dejala reposar por 5 minutos. quita la mezcla de leche de la flama. añade la gelatina y dejala disolver completamente. vierte a la costra y mete el pastel al refrigerador hasta que la leche quede gelatinosa.

before serving, sprinkle the cake with cinnamon.

antes de servir, espolvorea el pastel con canela.