lilac/lila

love the smell of the lilacs...
amo el olor de las lilas...

 

spring...finally/primavera...por fin

 

flour-less chocolate almond cake/pastel de chocolate y almendras sin harina

this cake is one of those that i made more than once and everyone who tried it, liked it a lot :)

este pastel es uno de los pasteles que hice más que una vez y a todas las personas que lo probaron les gustó.

ingredients/ingredientes:

200 g dark chocolate/chocolate amargo

7 tablespoons unsalted butter/cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 cup sugar (white or brown)/taza de azúcar (blanca o mascabada)

6 eggs/huevos

1 1/4 cup ground almonds/taza de almendras molidas

chop the chocolate and melt it in a double boiler. let it cool down a little.

pica el chocolate y derrítelo en baño maría. déjalo que se enfríe un poco.

whisk butter and sugar until you get a creamy mixture.

bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

add egg yolks to the butter mixture and whisk well. add melted chocolate and whisk again.

añade las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y bate bien. agrega el chocolate derretido y bate más.

add ground almonds to the chocolate mixture and whisk or stir until all the almonds are well incorporated.

agrega las almendras molidas a la mezcla de chocolate y bate o revuelve hasta que todas las almendras estén bien incorporadas.

beat the egg whites until they get stiff.

bate las claras de huevo hasta el punto de turrón.

blend a large spoonful of the whisked egg whites in the chocolate mixture with a spatula. fold in the rest of the egg whites.

con una espátula combina una cucharada grande de las claras de huevo batidas con la mezcla de chocolate. lentamente incorpora el resto de las claras de huevo.

grease the the spring-form pan with butter and sprinkle with cornstarch. gently pour the batter into the pan.

engrasa el molde desmontable para hornear con mantequilla y espolvorealo con fécula de maíz. cuidadosamente vierte la masa en el molde.

bake the cake in a preheated oven (165°C) for about an hour, until the cake starts to come away from the sides of the pan. remove the cake from the pan and let it rest for a day or two.

hornea el pastel en el horno precalentado (165°C) durante aproximadamente una hora, hasta que el pastel empieza a desprenderse de los lados del molde. quita el pastel del molde y déjalo reposar durante uno o dos días.

i served the cake with peanut butter pudding.

serví el pastel con el pudín de mantequilla de maní.

ingredients/ingredientes:

400 ml milk/leche

2 tablespoons peanut butter/cucharadas de mantequilla de maní

2 tablespoons sugar/cucharadas de azúcar

1 1/2 tablespoons cornstarch/cucharadas de fécula de maíz

mix 300 ml of milk with the peanut butter. cook it on a low flame until it starts boiling.

mezcla 300 ml de leche con la mantequilla de maní. cocinalo a fuego lento hasta que empiece a hervir.

meanwhile mix the rest of the milk (100 ml) with sugar and cornstarch.

mientras mezcla el resto de la leche (100 ml) con el azúcar y la fécula de maíz.

pour the prepared milk mixture into the hot peanut butter mixture and cook until it gets dense. enjoy :)

vierte la preparada mezcla de leche en la mezla de mantequilla de maní caliente y cocina hasta que quede espesa. disfrútalo :)

flour-less almond mandarin-orange cake/pastel sin harina de almendras y mandarinas

 

it's been a while since i stopped eating food that contains gluten. i thought it would be difficult for me, especially because of the cakes and sweets, but there are so many delicious gluten-free desserts that i have no problem at all and can make a different dessert every week :)

ha pasado un tiempo desde que dejé de comer alimentos que contienen gluten. pensé que sería difícil para mi, sobre todo por los pasteles y dulces, pero hay tantos deliciosos postres sin gluten que no tengo ningún problema y puedo preparar un postre diferente cada semana :)

ingredients/ingredientes:

4 eggs/huevos

5 teaspoons mandarin zest/cucharaditas de ralladura de mandarina

1/2 teaspoon ground cinnamon/cucharadita de canela molida

8 tablespoons sugar/cucharadas de azúcar

1 1/2 cups ground almonds/tazas de almendras molidas

pinch of salt/pizca de sal

place the egg yolks, mandarin zest, cinnamon and two tablespoons of sugar in a bowl.

coloca las yemas de los huevos, la ralladura de las mandarinas, la canela y dos cucharadas de azúcar en un tazón.

whisk until all the ingredients incorporate well and the mixture changes the color into a lighter shade.

bate hasta que todos los ingedientes se incorporan bien y el color de la mezcla se hace más claro.

in a separate bowl mix the ground almonds with two tablespoons of sugar.

un otro tazón mezcla las almendras molidas con dos cucharadas de azúcar.

mix the almond mixture with the egg yolk mixture. (the mixture will  be very dense.)

mezcla las almendras preparadas con la mezcla de las yemas de huevo. (la mezcla será muy densa.)

in a large bowl whisk the egg whites with a pinch of salt until they get white. add sugar and continue beating until they get stiff.

en un tazón grande bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que quedan blancas. agrega el azúcar y sigue batiendo hasta el punto de turrón.

blend a large spoonful of the whisked egg whites in the almond mixture with a spatula. gradually fold in the rest of the egg whites.

con una espátula combina una cucharada grande de las claras de huevo batidas con la mezcla de almendras. gradualmente y lentamente incorpora el resto de las claras de huevo.

grease the pan with butter and sprinkle with cornstarch. gently pour the batter into the pan.

engrasa el molde para hornear con mantequilla y espolvorealo con fécula de maíz. con mucho cuidado vierte la masa en el molde.

bake the cake in a preheated oven (190°C) for 35 minutes. enjoy sprinkled with powdered sugar, covered with mandarin sugar glaze or with mandarin jelly.

hornea el paste en el horno precalendato (190°C) por 35 minutos. disfrutalo espolvoreado con azúcar glas, cubierto con glaseado de azúcar sabor mandarina o con gelatina de mandarinas.