my first cheesecake/mi primer pay de queso

for laguim's birthday, i decided to make him a cheesecake. i have never baked one before so i was anxious to try and prepare one.

para el cumpleaños de laguim decidí de hacerle un pay de queso. nunca antes había horneado uno, entonces estaba ansiosa por tratar y preparar uno.

ingredients/ingredientes:

900 g cream cheese/queso crema

300 g white sugar/azúcar

180 ml milk/leche

4 eggs/huevos

230 g sour cream/crema 

15 ml vanilla extract/vainilla

30 g cornstarch/maizena

caramel and vanilla cookies/galletas de caramelo y vainilla

30 g butter/mantequilla

preheat the oven to 175 °C. mix the crushed cookies with the melted butter and press on the bottom of a springform. bake it for 10 minutes and let cool down.

precalienta el horno a 175 °C. mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y presiona en el fondo del molde desmontable. hornealo durante 10 minutos y déjalo enfriarse.

in a large bowl, mix cream cheese with sugar until it gets smooth. blend in he milk. add the eggs one by one. mix in the sour cream, vanilla extract and cornstarch until it gets creamy.

en un tazón grande mezcla el queso crema con azúcar hasta que quede suave. incorpora la leche. añade los huevos uno por uno. despues incorpora la crema, vainilla y la maizena hasta que la mezcla queda cremosa. 

empty the cheese mixture into the cooled cookies in the springform. bake it for an hour and a half and then let it cool down for couple hours.

vacía la mezcla del queso a las galletas enfriadas en el molde desmontable. hornealo en el horno precalientado durante una hora y media y despues dejalo enfriar durante varias horas.

if you want, you can prepare a caramel apple topping for cake. take 3 large apples, cut them into thin slices and sprinkle with 1 tablespoon of cinnamon. make a caramel from 1 cup of white sugar, add the apples, medium cup of water and cook until the apples get soft. add a tablespoon of cornstarch and cook for couple more minutes.

si quieres, puedes preparar la cubierta para el pay de manzanas con caramelo. toma 3 manzanas grandes, cortalas en rebanadas finas y espolvorealas con una cuchara de canela. prepara el caramelo de una taza de azúcar, añade las manzanas, media taza de agua y cocine hasta que las manzanas quedan suaves. añade una cuchara de maizena y cocina por unos cuantos minutos más.

empty the apples on the cheesecake and let it to cool down for couple more hours. cut it into slices and enjoy :)

vacía las manzanas en el pay y deja lo enfriar durante unas horas mas. cortalo en rebanadas y disfruta :)